預制菜包裝封口機選購注意事項

預制菜又稱為預制調理食品，一般各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料（含食品添加劑），經預選、調制等工藝加工而成的半成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。

中國食品工業協會發布的團體標準《預制包裝菜肴》（T/CNFIA 115-2019）規定，預制菜根據食用方式可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四大類。其中即食食品可以直接食用，如腌制熟食等；即熱食品需要加熱后食用，如快餐料理包、自熱火鍋等；即烹食品和即配食品均需自行入鍋加工或烹調，如調味過的牛排和生鮮切配菜等。

預制菜封口在生產流通中包裝是最后一道防線，如何選購合適的封口機械呢？注意以下幾點：

1、封口材料是選擇片膜還是卷膜的，因為這二種方式機器結構不一同，選錯機器后期成本就比較高了，相對來說片膜的成本高于卷膜的成本；但封口機投入成本片膜的機器就比卷膜的機器便宜；所以二種有利弊。

2、包裝容器有鋁碗或塑料碗，相對來說塑料碗會更好封一點。但采用鋁碗產品的檔次會高于塑料碗，成本也會高于塑料碗。

3、設備采購時，最好找向我們這樣專業型的，看到包裝容器和生產量就清楚用什么機型方便操作。產品產量沒有達到一定量可以選擇半自動封口機，產量一天也可以出幾千碗。如果產品全部大規模量產的話可以用流水線生產，可以減少人工成本提高每天產量。